En la actualidad encontramos en los supermercados una amplia variedad de pescados y mariscos que parecen inagotables, pero la realidad es muy distinta.
Antes de llevarse el próximo bocado de pescado a la boca, usted debería saber que aproximadamente el 84% de la vida marina monitoreada ha sido explotada, sobreexplotada o hasta agotada. Una cifra alarmante que nos invita a hacer compras sostenibles de estos alimentos que nos ofrece el mar.
La primera recomendación es informarse si la especie se encuentra amenazada o sobreexplotada. Tal es el caso del mero guasa (Epinephelus itajara), que en Colombia se encuentra en peligro crítico de extinción debido a la sobrepesca. Saque al mero de la lista así lo encuentre disponible en pesquerías y supermercados, y reemplácelo, por ejemplo, por el dorado, que es de un sabor parecido y no está amenazado.
Otra recomendación es informarse si la talla del pescado que va a consumir es la adecuada y le ha permitido reproducirse. El caso más común es el pargo rojo (Lutjanus peru), el cual se suele vender y comprar como pargo platero porque cabe completo en el plato aun cuando su tamaño está por debajo de la talla media de madurez que es 59,3 cm.
Comer pez león es una opción que, además de liberarle presión a las especies amenazadas, permite controlar la sobrepoblación de esta especie invasora que está acabando con la biodiversidad de los arrecifes.
Igualmente prefiera las empresas y pescadores que pescan con anzuelo. Esta es una manera más selectiva de obtener el pescado del mar, contrario a la pesca de arrastre que, como su nombre lo indica, arrastra con sus redes todo lo que encuentra a su paso.
