CI y Ecogourmet, con los pescadores de Chocó

Como parte del proyecto Ecogourmet, financiado por el Fondo Acción y Conservación Internacional Colombia, un grupo de personas de los restaurantes WOK viajó a Bahía Solano, Chocó, para conocer a la comunidad de pescadores con los que se está trabajando en
Como parte del proyecto Ecogourmet, financiado por el Fondo Acción y Conservación Internacional Colombia, un grupo de personas de los restaurantes WOK viajó a Bahía Solano, Chocó, para conocer a la comunidad de pescadores con los que se está trabajando en la región.
 
La experiencia consistió principalmente en vivir una jornada de pesca durante un día para ver más de cerca lo complejo de este oficio y todo el esfuerzo y cuidado que se requiere para que el pescado llegue fresco y en las mejores condiciones a Bogotá.
 
Ana María Martínez, coordinadora de capacitaciones de WOK, comentó al respecto: “Para mí fue una experiencia maravillosa. Cuando llegué les transmití a mis compañeros de trabajo lo valioso que es el pescado que ofrecemos a nuestros clientes. Les hablé de la infinita biodiversidad de especies marinas presente en nuestro Pacífico colombiano y de cómo está en nuestras manos conservar este valioso tesoro para que las generaciones futuras logren vivir inolvidables experiencias como la que nosotros vivimos”.
 
Wok, es un restaurante de comida del sudeste asiático que por más de 14 años ha difundido buenas prácticas de cocina, agricultura, pesca y desarrollo sostenible.
 
Para saber más del proyecto Ecogourmet y de las iniciativas que está generando pulse aquí
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